L'ARC-EN-CIEL DES RACHETES

Forum Catholique Romain pour l'unité des chrétiens


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Gilles
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Message par Gilles le Mer 16 Nov 2016 - 18:48

Rappel du premier message :

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12 mois bien différents

A l'intention des étrangers qui projettent de venir nous rendre visite...

On me pose souvent des questions concernant le temps au Québec et, plus particu;ièrement, à quel moment il faut venir pour voir les feuilles d'érable tourner au rouge. Et bien, voici un petit aperçu de ce à quoi vous pouvez vous attendre aux différentes saisons. L'aperçu que je vous présenterai concerne principalement la région sud du Québec - Montréal, Montérégie, Cantons-de-l'Est. Plus vous vous éloignez de cette région, soit vers le nord ou vers l'est, plus l'été tarde à venir et plus vite arrive l'hiver.

A noter que je vous présente ces renseignements en me basant sur mon expérience personnelle. Ils ne sont basés sur aucune statistique. Et, pour vérifier si j'avais raison ou tort, je vous invite à consulter le site d'Environnement Canada auquel je vous réfère à ma page de météo.


Printemps


Fin de mars, équinoxe de printemps, un nouveau cycle recommence. Mais attention, ici, il y a encore de la neige et nous avons parfois de bonnes tempêtes. C'est encore le temps des sucres et les jardiniers s'empressent de faire leurs semis de poivrons et de tomates à l'intérieur, si ce n'est déjà fait. Il fait généralement assez beau et la température le jour se tient autour du zéro degré Celsius. La neige a déjà commencé à fondre, même si de temps en temps, on la remplace par de la toute fraîche.

Début d'avril, les sucres ne sont pas finis généralement. Pour que l'eau d'érable coule, il faut que la température descende sous zéro la nuit et que ça fonde le jour. Bien qu'il tombe quelques flocons de neige ici et la, les tempêtes ne sont généralement plus à craindre. On commence à sentir que c'est le printemps et, très rapidement, en l'espace de quelque semaines, la neige va disparaître, le sol va s'égoutter, les feuilles des arbres vont pousser, voilà, c'est le printemps.

Mai, c'est un des plus beaux mois de l'année, le temps se réchauffe et on pense aux semis à l'extérieur. L'hiver est enfin fini, mais attention, il y a encore risque de gel la nuit. Si vous planifiez fuir les villes c'est un beau mois pour ne pas se faire ennuyer par les moustiques. C'est aussi le mois où les arbres en fleurs dégagent leur parfum.

Début de juin, il y a encore possibilité de journées fraîches mais il se peut aussi qu'on goûte aux vraies chaleurs de l'été.


Été


Fin de juin, le 24, c'est la Saint-Jean-Baptiste, la fête des Canadiens français. Au Québec, c'est un jour férié, pour ne pas dire le plus férié des jours fériés. Pour les jeunes à l'école, la Saint-Jean-Baptiste, c'est aussi le début des vacances.

Juillet, c'est le mois le plus chaud, c'est le mois des vacances et plus particulièrement les deux dernières semaines complètes du mois où, entres autres, tous les ouvriers de la construction sont en vacances. La région de Montréal étant très humide, quand le mercure monte à trente degrés, ça peut être très chaud!

En août, le temps est très agréable, c'est moins chaud et généralement moins humide qu'en juillet. Certains soirs, vous apprécierez un petit gilet car les nuits commencent déjà à se renfroidir.

Fin d'août, début de septembre, vous aurez peut-être à l'occasion à vous déplacer dans le brouillard et même, possiblement, à affronter la grêle. C'est déjà le retour à l'école et le premier lundi de septembre, c'est la fête du travail.

Septembre, c'est la fin de l'été, c'est un beau mois et, les régions touristiques sont moins achalandées. Par contre, à part les établissements et centres touristiques qui vous offrent des services toute l'année, plusieurs des autres ont déjà fermé leurs portes.


Automne


Fin de septembre, les feuilles vont commencer à changer de couleur, Certaines vont jaunir, celles des érables vont tourner au rouge-orangé, d'autres au rouge feu ou pourpre, les feuilles de chêne vont roussir...mais les conifères resteront verts, c'est un spectacle féérique qui atteint généralement son apogée vers l'Action-de-Grâces, deuxième lundi d'octobre.

Le mois d'octobre peut être très beau, comme il peut être pluvieux, venteux, froid... les feuilles des arbres vont tomber, c'est bientôt la fin du cycle. C'est généralement au début du mois que nous avons l'été des Indiens, quelques jours pendant lesquels on oublie qu'on est en automne.

Le mois de novembre est un peu triste. Les feuilles sont tombées, il pleut souvent (les plantes font leur réserve d'eau pour l'hiver), les journées raccourcissent à vue d'oeil et tle froid commence à s'installer. Si ça ne s'est déjà produit à la fin d'octobre, les premières neiges vont tomber. Il y aura bien quand même une belle journée ici et là pour nous permettre de faire les derniers préparatifs pour l'hiver.

En décembre, la gelée pénètre de plus en plus le sol et la neige va commencer à s'installer. Avec ce tapis blanc, même si les journées raccourcissent à vue d'oeil, la noirceur se fait moins sentir. Bien sûr, à part les conifères, même les arbres les plus coriaces ont perdu toutes leurs feuilles et on rêve d'un Noël tout blanc.

2001 est exceptionnel, la moyenne de température de décembre est de presque 10 degrés au-dessus de la normale, du jamais vu depuis 1941 (année à partir de laquelle nous avons des données). Au 20 décembre, le sol n'est pas gelé et, toujours pas de neige, à part quelques petites plaques ici et là.


Hiver


Fin décembre, on peut connaître parfois des redoux qui vont tout faire fondre temporairement, mais c'est rare qu'il n'y a pas de neige du tout entre Noël et le Nouvel An.

En janvier, même si la température a parfois des sautes d'humeur, elle peut varier de 20 à 25 degrés en l'espace de quelques heures, et même nous apporter de la pluie verglaçante. Les gens de la montérégie se souviendront toujours du verglas de 1998, quatre semaines dans le noir, sans électricité. Mais en général, c'est vraiment la période froide qui commence. C'est le temps des sports d'hiver, patin, ski, raquette, motoneige... sans oublier la pêche sous la glace.

En février, le froid persiste et, en général, il faut oublier les sautes d'humeur de la température, elle se tiendra plus ou moins entre -10 C et -25.

En mars, il faut s'attendre encore à de bonnes chutes de neige, mais le temps s'adoucit et on se prépare pour les visites à la cabane à sucre, en attendant le début du printemps.

Je souhaite que cet aperçu de l'année au Québec vous sera utile ou vous aura plu. Il me fait toujours plaisir de recevoir vos commentaires et j'en tiens compte dans la mesure du possible.


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Dernière édition par Gilles le Sam 15 Sep 2018 - 20:15, édité 1 fois
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Message par Gilles le Mer 14 Nov 2018 - 16:23

Nous n'irons certainement pas à la plage aujourd'hui !!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

-13°C
Neige

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Message par Claire le Jeu 15 Nov 2018 - 9:11

@ Gilles :  Laughing

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Message par Gilles le Dim 18 Nov 2018 - 20:42



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Le Marché de Noël allemand de Québec | DEUTSCHER ... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Message par Gilles le Lun 19 Nov 2018 - 16:22

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Message par Gilles le Ven 23 Nov 2018 - 18:13

Vendredi 23 novembre 2018 à 7 h 57
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Enfin ! Le froid tire à sa fin... du moins pour les prochains jours !

Il a fallu un dernier coup d'accélérateur dans le froid pour entrevoir la fin de cette période plongée loin sous 0 °C.

Le cœur de l’automne s’est montré généralement bien en-dessous des normales. « Si l’on considère les mois d’octobre et de novembre de cette année, ce sont les plus froids si l’on se fie aux relevés de la station météo située à l’aéroport de Montréal-Trudeau, depuis que celle-ci fonctionne, soit 77 ans », certifie M. Ouimet. Ce dernier ajoute que cet automne s’apparente à ceux que l’on pouvait vivre dans les années 1970.

Ce matin, la ville d'Ottawa a failli battre deux records en un ! Avec un mercure à -21,2 °C, la journée du 23 novembre a été la seconde journée la plus froide depuis 1838 dans un mois de novembre. En revanche, pour la Ville, il n'y a jamais eu de mercure minimum aussi bas aussi tôt dans le mois.

Ce n'est qu'à partir de samedi que cette plongée hâtive dans l'hiver prendra fin, avec l'arrivée d'une dépression venue du sud des États-Unis.


JUSQU'OÙ EST-ON ALLÉ ?


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Le 20 novembre, Fermont a plongé le plus bas dans cette vague de froid provinciale, avec -33,6 °C enregistrés. Le petit vent qui accompagnait cette journée a impulsé un refroidissement éolien situé à -38. Il s’agissait du premier -30 °C enregistré cette saison au Québec. L’an dernier, il avait fallu attendre le 10 décembre, à Scherfferville, une commune située dans les territoires Naskapi et Innu, à 500 km au nord de Sept-Îles.

Si l'on regarde l'anomalie des températures à 850 mètres d'altitude, on constate que le Québec est 21 degrés sous les normales de saison, tandis que dans les Prairies, le mercure est plus de 15 degrés au-dessus des normales.


Vidéo : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Message par Claire le Ven 23 Nov 2018 - 20:59

Gilles a écrit:



Quel beau pays ! dommage que les hivers soient si rudes, je ne supporterais pas....

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D'ailleurs j'ai une cousine qui en est revenue et qui vit maintenant dans le chaud Midi de la France  Very Happy (nous avons du sang Portugais par notre grand-père Laughing )
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Message par Gilles le Sam 24 Nov 2018 - 0:57

Claire a écrit:
Gilles a écrit:

Quel beau pays ! dommage que les hivers soient si rudes, je ne supporterais pas....

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D'ailleurs j'ai une cousine qui en est revenue et qui vit maintenant dans le chaud Midi de la France  Very Happy (nous avons du sang Portugais par notre grand-père Laughing )
Et çà ne fait que commencer mon Amie ! Laughing

Imagine milieu décembre, janvier et février... Les pires mois de l'année ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Mais en effet, c'est un beau pays ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Et comme le chante notre grand poète canadien :

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Message par Gilles le Lun 26 Nov 2018 - 15:22

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10 à... 50 cm (!) prévus sur l'ensemble du Québec

Lundi 26 novembre 2018 à 5 h 56 - D'abord de la pluie, puis de la neige, et surtout une quantité importante de précipitations : de lundi à jeudi, on se dirige, pour certains secteurs, vers les plus grandes accumulations de neige de la saison jusqu'ici : jusqu'à 50 cm pourraient même se déposer dans certains secteurs.

Le système en question, venu du Colorado, a un potentiel de 50 mm d'eau, ce qui est conséquent. Il devrait toucher principalement le Maine et le Nouveau-Brunswick, où 30 à 50 centimètres de neige y sont prévus de lundi à jeudi !

Il s'agit d'une dépression qui se déplacera lentement, ce qui augmentera les quantités totales de précipitations. Les températures seront au-dessus du point de congélation lors de son entrée au Québec, lundi soir : ce seront des gouttes de pluie qui tomberont en premier, d'abord dans le sud-ouest, puis de manière plus étendue. Une neige abondante est censée prendre la suite, à la faveur d'une baisse des températures, dès la soirée de lundi. Le phénomène se manifesterait une fois une reformation côtière survenue.

Mardi sera de loin la journée la plus neigeuse de ce système.

Cette importante dépression touchera l'ensemble du Québec et devrait davantage affecter les secteurs du centre et de la pointe gaspésienne. C'est là où le potentiel de bordée est le plus marqué : de 15 à 30 cm de neige sont prévus localement. L'Abitibi-Témiscamingue doit s'attendre à recevoir jusqu'à 10 cm, un peu plus dans le sud : Montréal pourrait connaître sa première bordée de la saison (15 cm et plus). Ce sera la neuvième à l'échelle provinciale.

Des mises à jour régulières seront publiées pour vous donner l'étendue de cette dépression, qui s'annonce comme la plus abondante de la saison jusqu'ici.

Vidéo : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


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Message par Gilles le Ven 7 Déc 2018 - 20:22

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Ça se passait de même dans le bon vieux temps...

Le temps des Fêtes est probablement le moment de l’année le plus chargé culturellement pour les Québécois. La Société du patrimoine SOPABIC nous propose un retour au temps de nos aïeux.

Le 24 décembre au soir, les paroissiens de la « campagne », bien emmitouflés et briques chaudes aux pieds, se mettent en route dès dix heures trente ou onze heures. Le père, assisté de son petit flacon de caribou, conduit ses chevaux dans la nuit noire.  Le fanal qui éclaire le chemin enneigé jumelé au tintement des grelots suffisent à rassurer la petite famille entassée dans la carriole décorée.  Lorsque les attelages arrivent en haut de la côte, les ormes de chaque côté du chemin forment comme une haie d’honneur.  Sous cette voûte naturelle, le cortège s’avance au son joyeusement retentissant des grelots jusqu’à l’église paroissiale.


L’assemblée fébrile attend avec gravité les premiers accords du « Minuit chrétien » entonné par le chantre et qui ouvre la cérémonie de la messe de minuit.  La ferveur est grande, les chants vibrants et l’atmosphère magique gagne le cœur de chacun. Pour une fois, les hommes délaissent la pipée sur le perron de l’église pendant le sermon! La naissance d’un sauveur oblige !

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Après la messe et les échanges de « joyeux Noël », chaque famille amorce son retour à la maison dans une ambiance plus festive où se mêlent chants de Noël, commentaires et « tapage » de pieds et de mains pour se réchauffer!  Au bercail, une fois les bougrines enlevées et le poêle ravivé, on réveillonne de tête fromagée ou de creton tartiné sur du bon pain de ménage encore chaud !

Jour de l’An

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Le Jour de l’An est LA journée la plus attendue! Au matin, habillés de nouveaux vêtements, grands et petits s’agenouillent pour recevoir la bénédiction paternelle. Après ce moment de recueillement, la fête commence par la distribution des étrennes. Puis vient la tournée de visite des parents et amis. Chaque maisonnée manifeste une joie débordante à l’arrivée des visiteurs qui lancent le traditionnel « Bonne Année et le paradis à la fin de vos jours! ».

Le temps d’un « p’tit boire » et la virée continue, jusqu’au lieu de rassemblement final, qui est souvent chez les grands-parents ou l’aîné de la famille. Un repas de fête attend alors les convives. Après le festin, la ronde des chansons à répondre ou des tablées de cartes s’enchaînent sans oublier les verres de petit caribou.  Et dès que le joueur de violon ou d’accordéon s’en mêle, rigodons et sets carrés se succèdent jusqu’aux petites heures du matin. BONNE ANNÉE !

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Par Jocelyne Patry et Colette Légaré

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Message par Gilles le Sam 8 Déc 2018 - 19:03

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Noël au Canada

La fête de Noël est célébrée de multiples façons au Canada. Elle puisse notamment dans les traditions françaises, britanniques et américaines. Dès le début du XXe siècle, la fête de Noël est la fête la plus importante de l'année et elle prend les allures qu'on lui connait aujourd'hui.

Si Noël se définit généralement comme la fête chrétienne (voir Christianisme) qui marque la naissance de Jésus, l'origine de la période des fêtes de Noël, elle, est incertaine et elle a des échos païens ambigus. Le mot anglais, Christmas, est dérivé du vieil anglais, Cristes mæsse, la « messe du Christ ». Le mot français, Noël, est quant à lui dérivé du latin, Dies Natalis, le « jour de la naissance ».

Suite du texte : Noël au Canada | l'Encyclopédie Canadienne [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Message par Claire le Sam 8 Déc 2018 - 20:27

Vraiment un dossier bien complet  ! J'ai appris beaucoup de choses.
Depuis 1985 un festival de lumières comme chez nous, c'est beau mais peu écologique. 
Je crois qu'on ne se rend pas du tout  compte de l'impact sur la planète !
Pauvre monde qui ne respecte plus la création. 

Merci Gilles pour ce bel article.
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Message par Gilles le Dim 13 Jan 2019 - 18:59

13 janvier 2019
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Sur la terrasse Dufferin, malgré le froid mordant, les touristes n’ont pas hésité à expérimenter l’une des grandes joies de l’hiver québécois, la glissade !

Les touristes goûtent à l’hiver québécois

La température ressentie approchera encore -30 dimanche

Les touristes venus découvrir l’hiver à Québec en ont pour leur argent ce week-end : il fait froid, peut-être même trop pour certains, alors que la température ressentie approche -30.

« C’est trop froid ! On ne peut pas le gérer ! » s’exclame la Brésilienne Ana Ramoas, rencontrée samedi sur la terrasse Dufferin, alors que la température ressentie était de -25 à 13 h.

Frileux, les touristes étaient à leur décharge bien plus nombreux que les Québécois à venir tester la fameuse glissade qui se trouve près du Château Frontenac.

« Il y a quelques braves qui sont là, mais le Québécois, lui, a tendance à être plus casanier, plus pantouflard, par une température comme ça », croit Marc Duchesne, propriétaire du kiosque alimentaire Au 1884, sur la place publique.

« Il faut juste s’habiller et avoir le goût d’être dehors », a voulu nuancer la Sherbrookoise Martine Cormier, tout sourire, avec quelques amis venus passer la fin de semaine dans la Vieille Capitale.


Pas exceptionnel

Pourtant, « on est très loin des records », insiste le météorologue Denis Thibodeau. « C’est froid, mais statistiquement, de la mi-janvier au début février, c’est le temps le plus froid de l’année. On est au Québec en janvier », fait remarquer l’expert d’Environnement Canada.

Il faut dire que la région de Québec a connu trois journées où le mercure est monté au-dessus du point de congélation depuis le début de l’année 2019. Le contraste est donc frappant. Québec se lèvera sous une température ressentie de -27 ce dimanche matin. Il ne fera pas plus de -13 °C en après-midi.

« La bonne nouvelle, c’est que ça ne dure pas trop longtemps. Ça reste froid quand même jusqu’à lundi, puis ça va commencer à se réchauffer », affirme le météorologue.


Tournage au grand froid

Sur la terrasse Dufferin, samedi matin, la météo a également surpris une équipe de tournage venue du Mexique pour expérimenter, justement, l’hiver québécois.

« Je ne vous cacherai pas que l’équipe [...] a trouvé ça difficile. Ils avaient les doigts gelés pas à peu près. Ils rentraient à l’intérieur avec leurs caméras, et ça givrait. Je pense que ça leur a pris trois fois le temps qui était prévu », a constaté Marc Duchesne, qui a supervisé le tout.


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Message par Gilles le Sam 19 Jan 2019 - 16:08

18 janvier 2019
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Tempête de neige et froid extrême: jusqu’à -50 dans plusieurs régions du Québec

La fin de semaine s’annonce rude pour la peau et les routes. Environnement Canada a placé l’entièreté du sud du Québec en alerte météo pour froid extrême et tempête de neige.

Le refroidissement éolien avoisinera le – 40 samedi et pourrait atteindre – 50 par moment dans plusieurs régions du Québec.  

L’Abitibi-Témiscamingue, la Côte-Nord, le Saguenay-Lac-Saint-Jean, Charlevoix, le Bas-Saint-Laurent, la Gaspésie, Lanaudière, l’Outaouais, la Mauricie et la région de Québec sont visés par cette alerte.  

Si vous devez sortir de chez vous, veillez à couvrir l’ensemble de votre corps. À ces températures, il ne suffit que de quelques minutes pour subir des engelures.  

La partie la plus au sud du Québec connaîtra de son côté une tempête hivernale, qui traversera la Nouvelle-Angleterre dimanche puis le golfe du Saint-Laurent lundi. Elle affectera les régions du Sud et du Centre du Québec dès samedi soir ainsi que dimanche.

En plus de vents forts, entre 15 et 20 cm de neige sont attendus dans la région du Grand Montréal, de Québec et en Mauricie, et jusqu’à 40 cm en Estrie et en Beauce.  

Ces conditions sont aussi propices à de la poudrerie, ce qui rendra les déplacements difficiles durant toute la période de tempête.


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Message par Gilles le Dim 20 Jan 2019 - 18:55

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Tempête de neige: les Québécois priés de rester à la maison | JDM [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Un mélange de froid glacial et de neige, jamais vu depuis 1920, s'abat ... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Message par Gilles le Jeu 21 Mar 2019 - 17:13

20 mars 2019
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Rue du Petit Champlain

La rue du Petit Champlain parmi les 25 plus belles au monde

Son décor est digne d’une carte postale, selon le magazine Architectural Digest

La rue du Petit Champlain, située dans le Vieux-Québec, figure parmi les 25 plus belles rues au monde selon le magazine Architectural Digest.

L’artère, qui avait aussi été sacrée «la rue la plus remarquable du Canada » en 2014 par l’Institut canadien des urbanistes (ICU), vaut le détour, selon l’Architectural Digest qui met en lumière son charme d’inspiration européenne, ses restaurants et ses bistros uniques. Ce décor digne d’une carte postale est agréable à admirer 365 jours par année selon l’équipe de rédaction.

Il s’agit d’une «très belle nouvelle» selon Pascale Moisan, la directrice générale de la Coopérative du Quartier Petit Champlain qui investit plus de 100 000 $ chaque année afin de revamper le pavoisement de la rue au fil des saisons.

«On travaille vraiment très fort pour trouver de nouvelles idées chaque fois tout en restant traditionnel. On essaie de faire sourire les gens, qu’ils trouvent ça chaleureux, avoue Mme Moisan. C’est toujours de beaux cadeaux de recevoir des honneurs comme celui-là.»

En 2018, les parapluies qui ornaient le Petit Champlain en ont mis plein la vue aux 3,2 millions de visiteurs qui en ont foulé le sol, si bien qu’ils seront à nouveau intégrés au décor cette année.

«On n’a pas le choix, le monde veut venir voir les parapluies, admet Pascale Moisan. Il y aura aussi plus de couleurs. On regarde ce qui se fait ailleurs dans le monde, on voit de belles couleurs, il y aura plus de pastel. On va égayer. [...] On change aussi toutes nos lumières de traverse de rue. On en a acheté des un petit peu plus grosses, plus tendance», confie la directrice générale sans vouloir révéler tous les détails.

«Pas surpris»


D’ailleurs le titre décerné à la rue du Petit Champlain n’a pas surpris les commerçants de l’artère contactés par Le Journal. Andrée-Lise Langlois travaille au Forgeron d’or et elle entend fréquemment des touristes, mais aussi des Québécois vanter les charmes de cette rue.

«Ils vont nous dire que c’est superbe, que ça a l’air de l’Europe et que c’est très beau l’hiver à cause des décorations, partage-t-elle. Même des gens de Québec et des alentours vont faire le détour le dimanche juste parce que c’est une belle petite rue avec de belles boutiques, de bons restaurants et c’est relaxant.»

«Très fier» de travailler dans le Quartier Petit Champlain, le serveur du restaurant le Casse-Cou abonde dans le même sens. «Tout le monde dit que c’est vraiment très beau. Que c’est parmi les plus belles rues au monde avec l’architecture du Vieux-Québec et on voit le château Frontenac. Tout le monde adore ça», dit Ben Khebher.


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Gilles
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Message par Gilles le Mar 26 Mar 2019 - 15:47

20 mars 2019
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Préparation au temps des sucres au Domaine Acer.

Sucre du pays, douceur du printemps

Dans notre feuilleton météo, l’hiver occupe une place de choix. Dany Laferrière, dans Tout ce qu’on ne te dira pas, Mongo, l’explique ainsi: «Ici, on parle de l’hiver comme on cause du vin en France, c’est-à-dire qu’on en parle sans cesse. Chaque tempête a son goût, pour ne pas dire chaque flocon.» Parmi ses observations, faites à ce nouvel arrivant venu du Cameroun et croisé au hasard des rues de Montréal, il dit qu’ici on bourgeonne au printemps, comme les arbres! Belle expression pour parler de ce qui nous ranime, nous fait pelleter les terrasses, ouvrir les fenêtres, retirer une à une nos pelures d’oignon et courir les érables.

Chaque année, c’est pareil. Dans les érablières, on se demande à quel moment il faut entailler, quand ça va commencer à couler, si ça coulera en abondance, quelle région productrice sera avantagée… C’est pas fini tant que c’est pas fini! Comme l’aurait dit Yogi Berra. Quand la Montérégie récure ses installations, des colonnes de vapeur s’élèvent encore au-dessus des forêts du Témiscouata et ça chauffe à plein régime au Bas-Saint-Laurent et jusqu’en Gaspésie. La saison est aussi longue que le territoire est grand

Sur Facebook, les cabanes s’annoncent. On promet une expérience unique, voire familiale. Dans les magazines, se multiplient les listes d’érablières. Les associations touristiques se disputent les clients. Le long des autoroutes, les stationnements s’emplissent. On aime la cabane. Elle se diversifie, se démocratise, s’urbanise, se raffine pour que chacun y trouve son compte.

Au printemps, il est fréquent de lire au sujet des acériculteurs que c’est de la sève qui coule dans leurs veines. Ils sont nombreux à travailler dans les 11 000 érablières du Québec pour percer près de 50 millions d’entailles et espérer la coulée. Entailler exige une énergie folle. Après, au bouilleur de prendre la relève pour travailler, jusque dans la nuit. Pas besoin d’aller au gym !

Nous avons fait un bout de chemin ces dernières années en matière d’érable. Les artisans producteurs prennent leur place. Je pense au chef Martin Picard qui célèbre l’érable, en poursuivant sans relâche sa quête de connaissances. On diversifie les produits, rajeunit les emballages, vinifie et distille la sève. Au moment des dégustations, Nathalie Decaigny, copropriétaire du Domaine Acer au Témiscouata, observe des changements: «Aujourd’hui, avec les nouvelles générations, je sens plus de curiosité, un intérêt qui grandit quand j’offre nos vins et boissons d’érable. Et le travail que nous effectuons avec L’Union des distillateurs de spiritueux d’érable nous permettra bientôt de mettre l’Acerum en marché. Cette eau-de-vie d’érable obtenue par la fermentation, la concentration et la distillation nous ramène à l’essence. Ce sera la quintessence du produit. » Nous pourrions donc bientôt boire un alcool qui, comme le rhum agricole des Antilles, le bourbon du sud des États-Unis, le cognac de la Charente, sera un reflet de notre terroir. Une appellation contrôlée, impossible à reproduire ailleurs.

À lire à ce sujet : Acerum, de l’eau d’érable à l’eau-de-vie

De plus en plus d’acériculteurs goûtent leur sirop, apprennent à détecter ses défauts, choisissent l’équipement en fonction de sa capacité à bonifier les flaveurs, réfléchissent à leur impact environnemental. Dans un monde idéal, on pourrait à la fois, protéger érablières et cabanes qui témoignent du patrimoine, continuer de développer la technologie et pousser de plus en plus loin la recherche pour comprendre ce qui distingue sirops et terroirs. Nathalie Decaigny dit qu’il lui importe de faire les meilleurs et les plus beaux produits d’érable qui soient et les mettre en scène. Un objectif que devrait adopter le monde acéricole pour séduire autant la clientèle locale qu’internationale. Le Québec est le premier producteur mondial de sirop d’érable, faut-il le rappeler.

Mais l’on aura beau s’offrir une ou deux parties de sucre, un repas à la cabane, glisser dans son armoire quelques bouteilles de sirop, de sève vinifiée ou d’eau de vie, rien ne sera gagné tant que nous n’aurons pas compris toute la valeur culturelle, patrimoniale, identitaire, économique de l’acériculture québécoise.

Philippe Mollé nous suggère d’avoir, à portée de main en cuisine, du sirop adapté à l’usage, comme pour l’huile. Pourquoi pas dès 2019?  Au jour le jour, apprenons à le goûter, faisons provision, utilisons-le couramment, exigeons sa présence sur les tables. Soyons fiers! Sucrons moins, bien évidemment, mais sucrons mieux. Avec le sucre du pays.

Bon printemps !

Source : Sucre du pays, douceur du printemps – Caribou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] /

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Gilles
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Message par Gilles le Mer 1 Mai 2019 - 19:56

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20 avantages et inconvénients de vivre au Québec

Vivre au Québec comporte une multitude d’avantages : culture, langue, musique, nourriture, accessibilité de l’éducation, et on en passe, mais, soyons honnêtes, il y a aussi quelques petits et moyens inconvénients. On vous en a dressé la liste en 20 points...

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